「참깨는 먼 옛날부터 몸에 좋은 식품으로서 유명하다」는 것은 여러분도 잘 알고 계실 것입니다. 그러나 무엇이 어떻게 몸에 좋을까라는 것까지는 잘 알지 못하는 것은 아닌가요. sp 우선, 참깨의 성분의 반은 유지분입니다. 이 유지분은 물론 식물성으로, 필수 아미노산 등을 포함하고 있습니다. 필수 아미노산과 참깨 리그난(lignan), 비타민 E 등이 균형있게 포함된 참깨의 영양이 체내에 골고루 흡수되어 활성화 산소를 줄인다고 합니다. 이것이 최근, 참깨의 영양으로 가장 주목받고 있는 항산화 작용입니다. sp 또, 식물성 섬유나 칼슘도 매우 많이 포함하고 있습니다. 특히 칼슘의 함유량은 우수해서, 100 g의 참깨에 약 1200 mg(성인 1일 섭취 목표의 2배)도 포함되어 있어, 샤브테이의 참깨소스 1식사분으로 환산하면 약 200mg의 칼슘이 포함되어 있는 것입니다.
참깨가 건강에 좋다는 것을 알아 평상시의 요리로 참깨소스무침 등을 만들어도, 참깨 껍질은 딱딱해서 소화하기 어렵기 때문에 참깨 영양의 대부분은 그대로 체외로 빠져나가 버립니다. 그러나 샤브테이의 참깨소스의 참깨는 돌절구로 정성스럽게 장시간에 걸쳐 액상이 될 때까지 빻기 때문에 매우 소화하기 쉬운 형태로 드실 수가 있습니다. sp 또, 일반적으로 시판되는 참깨소스는 유효기한이 매우 길어서 참깨의 영양 성분이 포함되어 있었다고 해도 보존료나 착색료도 동시에 섭취해 버릴 수 있다는 걱정이 있기 때문에 자주 먹을 수 없습니다. 그러나, 샤브테이의 참깨소스는 모두 손수 만든 것입니다. 굳이 공장화 하지 않고, 당일 출하분은 전날 만들어진 신선한 것만을 사용해 제공하고 있습니다. 그러므로 보존료를 사용할 필요도 없고, 원재료의 간장 등도 일류라고 할 수 있는 것만 사용하고 있어 매일 많이 드셔도 안심·안전하게 드실 수 있습니다.
샤브테이 참깨소스의 최고 자부심은「맛」입니다. 샤브테이 창업시부터 일관적으로 샤브테이 사장이 모든 장독의 맛내기·맛보기·맛조절을 하는 규정에 의해 만들어져 있어서, 누구도 흉내낼 수 없는 샤브테이만의「전통비법의 맛」이 지금까지 유지되고 있습니다. sp 수십년간 쭉 스스로「비전의 맛」을 찾아 지속적으로 지키고 있는 사장에게 나 점장도 존경의 마음을 넘어 그 기상에 감복하고 있습니다. 아무도 흉내낼 수 없는 샤브테이만의 맛입니다. sp 기본적인 재료·맛의 완성도의 높이는 것으로 시작해, 수십 리터의 장독의 맛조절에 극소의 작은 스푼을 구분하여 사용하는 그 섬세한 조건·신선함을 추구해 굳이 기계화를 하지 않고·미리 만들지 않고·매일 계속 만드는 조건이 있기 때문에 완성될 수 있는 샤브테이의 참깨소스. 이러한 셀수 없는 조건에 의해서 유지된「참 맛」그야말로 샤브테이의 진수입니다.
